4 Personer:
½ lille økologisk blomkål.
½ bundt estragon, groft hakket.
3 spsk. Kapers.
1 rødløg, skåret i fine tern.
1 lille håndfuld røgede mandler, hakket groft.
1 tsk dijonsennep.
Lidt koldpresset rapsolie.
Lidt æblecidereddike.
Salt og peber.
Skær blomkålet ud i store buketter og skær hver buket ud i så tynde skiver du kan. Tilsæt estragon, kapers, rødløg, mandler og sennep. Smag til med olie, eddike, salt og peber.