Fisk

Alle opskrifter – Fisk – Fjerkræ – Lam – Kalv/Okse – Gris – Salater – Vegetar – Desserter

Stegt Rødspætte og perleotto med grønne asparges, ærter og mynte

2 personer: 2 hele små rødspætter 1 dl. rugmel 2 dl. perlebyg 1 lille finthakket løg 2,5 dl. grøntsagsbouillon 1/2 dl. goftrevet parmesan 2 spsk. citronsaft 4 grønne asparges, skåret i 4 1/2 dl grø...

Grillet guldbars

“Jeg elsker sommer og at sidde i kolonihaven. Grillen tændt og fuglene kvidrer. Der er ikke meget der slår det. Her er en af mine yndlings grill retter. Det kræver ikke så meget forberedelse...

Fjæsing med pasta og tomat

4 personer: 3 Fjæsinger 1½ pakke frisk pasta 1 bakke cherrytomater i forskellige farver, skåret i halve 1 Løg i små tern 2 fed hvidløg i tynde skiver 1 squash, del den i tre og derefter i 4 både, s...

Fiskesalat af syltet brosme

200 gr. brosmefilet, uden skind og ben. 1/2 spsk. salt. 1 tsk. sukker. 1 dl. vand. 1 dl. lagereddike. 1 dl. sukker. 1/2 fennikel, skåret i små tern. 1/2 bdt. radiser, skåret i kvarte. 1/2 glas grøn...

Fiskegryde med skrubber og krebs

3 personer: 2 skrubber (hvis der er rogn på, så tag forsigtigt rognen fra, skær derefter de små yderste ben fra og smid dem ud. Del derefter i ca. 4 stykker) Ca. 6 krebs (dem jeg fik fat i var kogt...

Dildsild med peberrod

1 glas gammeldags modnede sild 2 store spsk. creme fraiche 2 spsk. dild, fint snittet 1 æble i små fine tern Skær sildefileterne ud i passende stykker. Rør creme fraiche, dild og æble sammen og ven...

Asiatisk lange salat

4 personer til forret. 300 gram lange filet (eller anden god torskefisk) Salt og peber 1 spsk sukker 1 dåse bambusskud i skiver eller strimler Saften af 1 lime 4 spsk fiskesauce 1 rød chilli, befri...

Stegte sild med fennikel og granatæble

4 hele sildefileter. 4 spsk. grov sennep. Lidt rugmel. 1,5 dl. lagereddike. 1,5 dl. vand. 1,5 dl. sukker. Lidt tørrede limeblade. Fennikelsalat: 1 fennikel, skåret i tynde skiver. Lidt dild, grofts...