Vandmelonsalat med grønne bønner
1/2 vandmelon (lille), skåret i store tern 1 lille rødløg, skåret i små tern Bredbladet persille, grofthakket 200 gr. grønne bønner (blancherede og afkølede) 200 gr. mild, blød komælksfeta Koldpres...
Kålsalat med hampefrø
200 gram grønkål, skyllet grundigt 300 gram rødkål 3 appelsiner, skær skralden af og skær i tern 1 rødløg i tern koldpresset rapsolie æbleeddike sukker salt 4 spsk. hampefrø, ristede og saltede &nb...
Sommerspidskål-salat
1 spidskål – fint snittet 1 rødløg – halvér og skær derefter i tynde skiver 200 gram grønne bønner – nippede 1 håndfuld dild – skåret groft 1 spsk. dijonsennep 3 spsk. koldpresset rapsolie 3 spsk....
Fennikelsalat med grape og granatæbler
3 fennikel, skåret i tynde skiver på mandolinjern. 1 granatæble. 1 rødløg, skåret i små tern. 1 rød grape, skåret i fileter. Lidt dild, fintsnittet. Koldpresset rapsolie. Æbleeddike. Salt, peber og...
Glaskålssalat
2 glaskål, skrællet og halveret, derefter skåret i tynde skiver på mandolinjern. 1 bakke cherrytomater, halverede. 1 potte kruspersille, snittet fint. 1 rødløg, skåret i små fine tern. 1 citron, ri...
Fennikelsalat med appelsin
2 fennikel, skåret i papirtynde skiver, gerne på mandolinjern. 2 appelsiner, skær skrallen af med en kniv og skæres derefter i tynde ringe. 1 rødløg, skåret i papirtynde ringe, gerne på mandolinjer...
Efterårssalat med grønkål og granatæble
200 gram grønkål (fjern stokke og snit fint) 1 granatæble. Halvér og pil alle kernerne ud 1 appelsin, pillet og skåret i tern 3 spsk græskarkerner, ristet på en pande med lidt olie og salt. Afkøl....
Blomkålssalat
4 Personer: ½ lille økologisk blomkål. ½ bundt estragon, groft hakket. 3 spsk. Kapers. 1 rødløg, skåret i fine tern. 1 lille håndfuld røgede mandler, hakket groft. 1 tsk dijonsennep. Lidt koldpress...
Rå røbedesalat
Til 4 personer: 400 g. rødbeder, skrællede. 1 æble, skåret i tynde både. 4 spsk. Solsikkekerner, ristede. 1 håndfuld bredbladet persille, grofthakket. Lidt koldpresset rapsolie. Lidt æblecidereddik...
Hvedekernesalat
Til 4 personer: 400 g. hvedekerner 200 g. frisk grønkål, fintsnittet. 1 stort rødløg, skåret i fine tern. 4 spsk. Pinjekerner ristede. Lidt koldpresset rapsolie Lidt æblecidereddike Salt og peber....